45 min
6 personer
INGREDIENSER
3 dl perlebyg
400 gram edamamebønner
Et bundt asparges
1 pose sugar snaps
4 spsk olivenolie
2 spsk eddike
2 spsk honning
1 tsk sennep
1 squeeze citron
FREMGANGSMÅDE
Kog perlebyggen i 20 minutter i usaltet vand. Hæld overskydende vand fra og lad det køle af.
Skær asparges skråt i mindre stykker og blancher dem.
Skær sugar snaps skråt i mindre stykker.
Mix dressingen og bland alle ingredienser til salaten.
Salaten kan sagtens laves i forvejen og opbevares på køl. Den kan over serveres lun.
med quinoa og edamamebønner
med massere af proteiner
med feta og mynte
med brownie-is og dulce de leche
med sennepsdressing
og flødeost og avocado
med rodfrugter og jordskokkecreme
med løg og hytteost