30 minutter

2 personer

INGREDIENSER
25 gram smør
1 løg
1 hvidløg
3 gulerødder
1 tsk paprika
1 tsk tørret basilikum
1 ds tomatpure
1 dåse hakkede tomater
Grøntsagsbouillon
1/4 l madlavningsfløde
Salt og peber
Frisk mozzarella

FREMGANGSMÅDE
Hak løg og hvidløg og svits det i smøret i en gryde. Skræld gulerødder, skær dem i tern og kom dem i gryden. Tilsæt paprika, basilikum, tomatpure, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Kog retten indtil gulerødderne er møre.

Blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden. Smag til med salt og peber.

Anret suppen med frisk mozzarella på toppen

TIP Suppen kan også toppes med kyllingestykker, friskkogt ravioli og/eller revet parmesan.