Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft

4 dage
1,5 liter

INGREDIENSER
20-30 hyldeblomstskærme
2 økologiske cotriner
2 spsk citronsyre
650 gram rørsukker
1 liter vand

Jeg elsker duften af hyldeblomster! Det minder mig om sommer og om min barndom. Det sidste skyldes, at min mor altid lavede hyldeblomstsaft da jeg barn – og stadig gør det. Jeg er så heldig, at hun altid laver en flaske til mig også. Det er på tide, at jeg prøver selv at lave hyldeblomstsaft, så jeg har fået hendes opskrift.

Skyl og rens blomsterne, og læg dem i en stor gryde.

Skyl citronerne, skær dem i skiver og læg dem i gryden.

Bland sukker og citronsyre og opløs blandingen i kogende vand. Hæld sukkerlagen over hyldeblomsterne og citronerne, og lad saften trække på køl i 4 dage.

Si saften og hæld den den på rene flasker.